Wie man frittierten Tofu macht

Wie man frittierten Tofu macht

Gebratener Tofu ist ein gängiges Sojaprodukt, das von der Öffentlichkeit wegen seiner knusprigen Außenseite und zarten Innenseite sowie seines einzigartigen Geschmacks geliebt wird. Es kann nicht nur direkt gegessen werden, sondern kann auch für verschiedene Kochmethoden verwendet werden, beispielsweise zum Schmoren von Suppe und zum Braten. Wie wird also frittierter Tofu hergestellt? In diesem Artikel wird der Herstellungsprozess von frittiertem Tofu im Detail vorgestellt und relevante Daten angehängt, damit Sie diese Delikatesse besser verstehen.

1. Rohstoffe für die Herstellung von frittiertem Tofu

Der Hauptrohstoff von frittiertem Tofu sind Sojabohnen, zudem werden im Herstellungsprozess einige Hilfsstoffe benötigt. Im Folgenden sind die für die Herstellung von frittiertem Tofu benötigten Rohstoffe und ihre Funktionen aufgeführt:

2. Die Schritte zur Herstellung von frittiertem Tofu

Der Herstellungsprozess von frittiertem Tofu kann in die folgenden Schritte unterteilt werden:

1. Sojabohnen einweichen

Nachdem Sie die Sojabohnen gereinigt haben, weichen Sie sie 6–8 Stunden lang in klarem Wasser ein, damit sie das Wasser vollständig aufnehmen und aufquellen können. Eine zu lange oder zu kurze Einweichzeit beeinträchtigt den späteren Verfeinerungseffekt.

2. Verfeinerung

Geben Sie die eingeweichten Sojabohnen in einen Refiner, fügen Sie eine entsprechende Menge Wasser hinzu und mahlen Sie sie zu feiner Sojamilch. Das Verhältnis von Wasser beim Raffinieren ist sehr wichtig, normalerweise beträgt das Verhältnis von Sojabohnen zu Wasser 1:8.

3. Fruchtfleisch kochen

Gießen Sie die gemahlene Sojamilch in den Topf und erhitzen Sie sie, bis sie kocht. Während dieser Zeit ständig umrühren, damit die Sojamilch nicht am Boden kleben bleibt. Nach dem Kochen noch 5-10 Minuten weiterkochen, um sicherzustellen, dass die Sojamilch vollständig gekocht ist.

4. Punktieren Sie die Paste

Kühlen Sie die gekochte Sojamilch leicht auf 80–85 °C ab, fügen Sie ein Gerinnungsmittel (z. B. Gips oder Salzlake) hinzu, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen, damit die Sojamilch zu Tofuquark erstarrt.

5. Formpressen

Gießen Sie den Tofuquark in die Form, drücken Sie ihn mit einem schweren Gegenstand aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und formen Sie ihn zu Tofuwürfeln. Die Presszeit beträgt in der Regel 30-60 Minuten und die konkrete Zeit richtet sich nach den Härteanforderungen des Tofus.

6. In Stücke schneiden

Schneiden Sie den gepressten Tofu zum späteren Braten in gleichmäßig große Würfel.

7. Braten

Die geschnittenen Tofuwürfel in heißem Öl anbraten, bis sie an der Oberfläche goldbraun und knusprig sind. Beim Frittieren sollte die Öltemperatur auf 180–200 °C eingestellt werden und die Frittierzeit etwa 3–5 Minuten betragen.

8. Lassen Sie das Öl ab

Nehmen Sie den frittierten Tofu heraus und legen Sie ihn auf ein Abtropfgestell, um das überschüssige Öl abzutropfen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es essen oder aufbewahren.

3. Nährwert von frittiertem Tofu

Geölter Tofu ist nicht nur köstlich, sondern hat auch einen hohen Nährwert. Im Folgenden sind die Hauptnährstoffe von frittiertem Tofu aufgeführt:

4. Vorschläge zum Verzehr von frittiertem Tofu

Gebratener Tofu kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier sind einige gängige Arten, es zu essen:

1. Eintopfsuppe

Das Schmoren von gebratenem Tofu mit Fleisch und Gemüse kann die Köstlichkeit der Suppe absorbieren und den Geschmack verstärken.

2. unter Rühren anbraten

Geölter Tofu kann mit grünen Paprika, Karotten und anderem Gemüse angebraten werden, um ihm einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen.

3. Kalter Salat

Den gebratenen Tofu in Stücke schneiden und mit Gurke, Koriander usw. vermischen, um ein erfrischendes und köstliches Gericht zu erhalten.

4. Heißer Topf

Gebratener Tofu ist eine häufige Zutat in Hot Pots und schmeckt besser, wenn man ihn mit Suppe aufträgt.

5. Konservierungsmethode für frittierten Tofu

Die Lagerungsmethode von frittiertem Tofu wirkt sich direkt auf dessen Geschmack und Haltbarkeit aus. Hier sind einige gängige Möglichkeiten zum Sparen:

Es wird empfohlen, den frittierten Tofu in einen verschlossenen Beutel oder Crisper zu geben, um eine Geruchsvermischung mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden. Gefrorener frittierter Tofu muss vor dem Verzehr aufgetaut werden und kann erneut frittiert werden, um den Geschmack wiederherzustellen.

Fazit

Obwohl der Herstellungsprozess von frittiertem Tofu langwierig ist, ist er aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seines reichen Nährwerts ein häufiger Gast auf dem Tisch. Ich glaube, dass Sie durch die Einleitung dieses Artikels ein tieferes Verständnis für die Zubereitungsmethode, den Nährwert und die Verzehrempfehlungen von frittiertem Tofu erhalten. Sie können auch versuchen, frittierten Tofu zu Hause zuzubereiten. Während Sie das gesunde und köstliche Essen genießen, können Sie auch die Freude am Handwerk erleben.